bubur ayam tegal

home

contact

about me

Bubur , alternatif menu sarapan yang kian digemari. Peminatnya mulai dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa. Dari kalangan rendah sampai yang berduit. Orang menyebut jenis kuliner ini sebagai bubur ayam.
Dewasa ini bubur ayam makin menjamur. Dari kota sampai pelosok desa. Banyak varian bubur ayam. Mulai bubur ayam solo, bubur ayam pemalang, bubur ayam tegal, bubur ayam brebes, bubur ayam cirebon, bubur ayam tasik, bubur ayam bandung, bubur ayam suka bumi, bubur ayam betawi, bubur ayam cianjur dan masih banyak lagi .
Saya perkenalkan satu diantara sekian banyak varian resep bubur ayam. bubur ayam tegal.

Dalam satu mangkok bubur ayam tegal biasanya berisi:

• Bubur
• Kuah kuning
• Kecap manis
• Kecap asin
• Kerupuk
• Kacang kedelai
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Suwiran ayam
• Sambal

Rasa bubur ayam akan lebih komplit bila ditambahkan:

• Sledri
• Cakwe
• Emping
• Lada halus
• Telor 1/2 matang
• Sate

Selamat mencoba!

---

Kuah bubur ayam

Pada dasarnya yang menjadi pembeda antara bubur ayam tegal dan yang lain adalah pada penyajian kuah.
Bubur ayam khas tegal identik dengan varian bubur dengan siraman brkuah bumbu kuning. Mau tahu rahasianya? Perhatikan tulisan resep berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya.kuah bubur ayam tegal fersi mas hanif.

bahan:
Bahan yang dimaksud adalah bahan-bahan untuk membikin kuah bubur ayam.
Kuah bubur dibikin dari racikan bumbu rempah asli nusantara. Untuk lebih mudahnya bahan kuah dikelompokan dalam 3 kategori. bumbu basah, bumbu kering dan bumbu perasa serta air santan bahan utama 'bumbu kuning'.
Pembuatan kuah rutin harian akan lebih ringan bila ramuan bumbu dubuat ringkas dengan cara membuat bumbu racik siap pakai.
bumbu basah dan bumbu kering akan diramu menjadi bumbu racik siap pakai.

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu racik resep utama bubur ayam tegal.

A.Bumbu basah:
-jahe
-laos
-kunir
-kencur
-kemiri
-bawang putih
-bawang bombay
-salam
-serai
-daun jeruk
-jeruk limo

B.Bumbu kering:
-lada
-ketumbar
-pala
-kembang pala ( pk )
-kayu manis
-cengkeh
-jinten
-kapulaga
-ebi

Cara bikin bumbu racik
Semua bahan / bumbu basah dan bumbu kering digiling sampai halus. Panaskan minyak goreng, Masukkan semua bahan yang telah digiling. Goreng sampai kering. Bumbu racik telah siap pakai.

C.Bumbu perasa
-gula jawa
-asam jawa
-garam
-sasa
-royco rasa ayam

D.Air santan


Cara pembuatan kuah:

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

• Daun salam
• Daun jeruk
• Serai
• Garam
• Sasa
• Royco ayam
• Gula jawa
• Bumbu racik (bumbu jadi)
• Air santan
• Jeruk limo

Daun jeruk, daun salam dan serai digoreng sampai kering.
Campurkan semua bahan kemudian direbus dengan air santan sampai mendidih. Aduk-aduk, terus aduk lagi sampai rata. Kuah bubur akan lebih nampak menarik bila ditambahkan pewarna makanan warna kuning kunyit.kini kuah bubur ayam bubmbu kuning siap disajikan.
Selamat mencoba